元バーテンダーの話 飲食店経営

初心者でも楽しめるバーで飲む美味しいカクテルの選び方【リキュール編】〜 イチゲンさんいらっしゃい 〜

okazy.
いらっしゃいませ、お客様
あの〜、初めてバーに来たんです。
テイラーさん
okazy.
よくお越しくださいました、バーへ来ようと思ったきっかけを教えてもらっても良いですか?
大人な雰囲気な場所で飲みたいと思いまして。。でもお酒が弱い私でも大丈夫ですか?
テイラーさん
okazy.
問題ありません。お客様に合うとっておきのお酒をお作りします。
じゃあ私をイメージしたカクテルを!!
テイラーさん
okazy.
あ、いや、まだ会ったばかりでイメージも何も。。。

ということで今回は『リキュールベース』のカクテルを紹介していきたいと思います。

バーで飲むお酒のイメージってウイスキーをロックやストレートで飲んだり、

そうでなくてもジンやウォッカなどのいわゆる「スピリッツ」系の比較的アルコール度数が高い

カクテルを飲まないといけないと思ってはいませんか?

私が実際バーテンダーやっていた時もそういうお客様、結構いました。

結論からいうと、

好きなお酒を飲めばいいんです!!

背伸びしてアルコール度数の高いカクテル飲んで悪酔いしてしまうなんて本末転倒です。

せっかくバーへ来て飲むのですから好きなお酒を頼みましょう😃

そんなあなたにはリキュール系カクテルをおすすめします

これから数多くあるリキュールを使ったカクテルを紹介していきます。

 

 

〜〜 リキュール以外のカクテルに興味がある方へ 〜〜

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フルーツ系リキュールを使ったカクテル

フルーツ系カクテル

カシスリキュール

 

okazy.
まずはカシスを使ったカクテルなんでどうでしょう?
カシスオレンジなんて有名よね。居酒屋さんで飲んだことあるわ
テイラーさん
okazy.
そうですね、結構ポピュラーなカクテルなのでご存知ですね。甘いリキュールなので女性やお酒があまり得意でない人にもオススメかと
ねぇ、他にもカシスを使ったカクテルってある?
テイラーさん
okazy.
そうですねぇ。。。

カシス(クロスグリ)を原料としたリキュール。

深い紅色をしたとても甘いリキュールです。

カシスリキュールを使ったカクテルとして、

  • カシスオレンジ(カシス+オレンジジュース)
  • カシスウーロン(カシス+ウーロン茶)
  • カシスソーダ(カシス+ソーダ)
  • カシスミルク(カシス+牛乳)

等が有名ですね。

どれもアルコール度数が8%以下のカクテルで飲みやすくなっています。

上記のカクテルの他にも

白ワイン + カシス = キール や、

ビール + カシス = カシスビア

というカクテルもあります。

ですがお酒+お酒のカクテルなのでアルコール度数高めではあります。

でもおいしいカクテルなので挑戦してみるのもいいですね!

またデザートにカシスを使う事も。

バニラアイスにカシスをかけてみるのも良いでしょう。

ちょっと大人でおしゃれなデザートの出来上がりです!

マンゴーリキュール

okazy.
続いてマンゴーのお酒、「マンゴヤン」を使ったカクテルなんていかがでしょう
マンゴーのお酒!美味しそう!!
テイラーさん
okazy.
こちらも甘くておいしいリキュールですよ
へぇ、どんな飲み方があるの?
テイラーさん

トロピカルフルーツの王様マンゴー。そのマンゴーのリキュール「マンゴヤン」。

香りもマンゴーの芳醇なフルーティーさが広がり、まさに味わいはトロピカル!

代表的なカクテルとして、

  • マンゴヤンオレンジ(マンゴヤン+オレンジジュース)
  • マンゴヤンソーダ(マンゴヤン+ソーダ)
  • マンゴヤンミルク(マンゴヤン+牛乳)
  • トロピカルファジーネーブル(マンゴヤン+ピーチリキュール+オレンジジュース)

などがあります。

トロピカルファジーネーブルは、ファジーネーブル(ピーチリキュール+オレンジジュース)に

マンゴヤンをプラスしたカクテルです。

ファジーネーブルにアレンジを入れて新しい味の発見をしてみてください。

また、マンゴヤン単品をロックスタイルで飲む方もいます。

マンゴヤン自体の美味しさも確認出来ますので良かったら試してみてください。

プラムリキュール

okazy.
さて、次はプラムのリキュール「プルシア」です
プラム!美味しそう!
テイラーさん
okazy.
はい。香りよし、味よしで人気のリキュールですよ。特に女性のお客様に好評を頂いてます
楽しみ!早く飲んでみたいわ
テイラーさん

フランス産リキュール、プラムのお酒「プルシア」はロックで飲んでもよし、

ソーダで割って爽やかなテイストを味わうもよしの人気のリキュールです。

  • プルシア・ロック
  • プルシアソーダ(プルシア+ソーダ)
  • プルシアトニック(プルシア+トニックウォーター)

ソーダやトニックで割り、プラムの甘さと炭酸の爽やかさを楽しむ飲み方がオススメです。

そのままロックで飲むのもオススメですが、アルコール度数20%程度ありますので

アルコールが弱い方は気をつけてください。

マスカットリキュール

okazy.
今度はマスカットのお酒、「ミスティア」はいかがでしょう
マスカット!ぶどうのお酒ってことはワインなの?
テイラーさん
okazy.
いいえ、ミスティアはマスカット果汁にグレープスピリッツを添加したリキュールです。ワインとは別物ですよ
ふ〜ん、そうなんだ。でも美味しそうだからオススメのカクテル教えて
テイラーさん

マスカットリキュール「ミスティア」は「プルシア」同様フランス産リキュールで女性に人気があるリキュールです。

こちらもプルシアと同じ飲み方がオススメです。

  • ミスティア・ロック
  • ミスティアソーダ(ミスティア+ソーダ)
  • ミスティアトニック(ミスティア+トニックウォーター)

その他にミスティア(マスカット)+プルシア(プラム)+ソーダのミスティア、

プルシアを同時に楽しめる飲み方もありますのでぜひお試しください。

ココナッツリキュール

マスター!次のオススメはな〜に?早く教えて!
テイラーさん
okazy.
(この方お酒弱いって言ってたよなぁ。。。)
マスター!聞いてるの??
テイラーさん
okazy.
あ、はい。では続いてのリキュールはココナッツの「マリブ」です
ココナッツ?どんな味なんだろう
テイラーさん
okazy.
これから説明して行きますね

ココナッツを使ったリキュール、「マリブ」はココナッツの香りを存分に味わえ

また甘いテイストも特徴です。

パイナップルジュースやコーラとの相性が抜群で特に若い人に人気があります。

オススメカクテルとして、

  • マリブ・ピニャコラーダ(マリブ+パイナップルジュース+牛乳)
  • マリブパイン(マリブ+パイナップルジュース)
  • マリブコーク(マリブ+コーラ)
  • マリブミルク(マリブ+牛乳)

等があります。

マリブ・ピニャコラーダは自分がバーテンダーやってた時によく作ってました。

マリブと牛乳を用いてココナッツミルクの代用としてました。

ピニャコラーダ風カクテルですね!

またマリブパインはトロピカルで夏に飲むのが似合うカクテルです。

ライチリキュール

次ッ!どんどん行っていこう〜
テイラーさん
okazy.
お客様?大丈夫ですか?
何言ってるの?まだまだこれからでしょ
テイラーさん
okazy.
(ホントに大丈夫かなぁ)では次のリキュールです

ライチのリキュール「ディタ」は甘くそして心地よいフレーバーのリキュール。

ディタを使った有名なカクテルは「チャイナ・ブルー」ですね。

このチャイナ・ブルーはバーテンダーによって作り方が異なります。

大きな違いは、シェイク(シェイカーという容器に入れシャカシャカ振るタイプ)するか

ステア(グラスに材料を入れかき回す)です。

私は後者のステア派でした。

理由としてシェイクしたチャイナ・ブルーは多少水っぽい感じがしてましたので。

(シェイク下手なんじゃねーの!とは言わないで😊)

ステアのほうが味が決まるイメージです。

まぁこれは作り手の感性ですね。

さて、ディタを使ったカクテルのオススメは、

  • チャイナ・ブルー(ディタ+ブルーキュラソー+グレープフルーツジュース+トニックウォーター)
  • ディタグレープフルーツ(ディタ+グレープフルーツジュース)
  • ディタオレンジ(ディタ+オレンジジュース)
  • ディタソーダ(ディタ+ソーダ)
  • ディタトニック(ディタ+トニックウォーター)

これらのカクテル、ディタのライチの香りとその他の材料の香りがマッチして美味しく飲むことが出来ます。

どれもぜひ飲んでもらいたいカクテルです。

トロピカルリキュール

okazy.
お客様次はいかがでしょうか?
そうね、いただこうかしら
テイラーさん
okazy.
(アレ?酔いが冷めてる?)はい、では次はこれになります

パッションフルーツのリキュール「パッソア」は南国のフルーツらしい甘さと

酸味の聞いたリキュール。

パッションフルーツ自体は酸っぱいフルーツで甘みはそんなに感じられませんが

パッソアはいい感じで甘みを加えられた爽やかなリキュールです。

代表的なカクテルは、

  • パッソアオレンジ(パッソア+オレンジジュース)
  • パッソアソーダ(パッソア+ソーダ)
  • パッソアグレープ(パッソア+グレープフルーツジュース)
  • パッソアコーク

といった

ところでしょう。

いろんなジュースにパッソアを加えるだけでもうそれはトロピカルカクテルになります。

南国気分を味わいたい方。オススメです。

ハーブ系リキュールを使ったカクテル

ハーブ系リキュール

 

イエガーマイスター

okazy.
さて今度は趣向を変えてハーブ(薬草)系のリキュールを使ったカクテルなんていかがでしょう
はい!恐縮です。お願いします!!
テイラーさん
okazy.
(ん、なんかまたキャラが変わった感じが)
okazy.
では、このイエガーマイスターで作ったカクテルを提供しますね

イエガーマイスターはドイツのリキュールです。

狩人の守護者」という意味だそうです。

50種類以上の薬草を使って作られたこの「イエガーマイスター」はヨーロッパでは薬用酒として考えられ

ストレートで飲まれています。

またアメリカでは風邪を引いた時に飲むお酒だと聞きました。

そして日本ではテキーラと肩を並べる罰ゲーム的なお酒とネガティブなイメージがあります。

オススメのカクテルとして、

  • イエガーコーク(イエガーマイスター+コーラ)
  • イエガートニック(イエガーマイスター+トニックウォーター)
  • イエガーオレンジ(イエガーマイスター+オレンジジュース)

等があります。

カクテルになるとイエガーに入っている様々な薬草の香りと割り物のジュースが意外とマッチします。

得手不得手があるとは思いますが一度お試しを。

カンパリ

okazy.
続きましては。。。
はい!どんどんお願いします!薬草のお酒飲んだら元気になってきました!
テイラーさん
okazy.
(ホンマかいな)わかりました

イタリア産のリキュール「カンパリ」は60種類以上のハーブを使用した、特徴としてビター(苦味)のあるリキュールです。

このカンパリの飲み方は、カクテルのベースで使われることが多いが、まれにストレートで飲む方もいます。

オススメのカクテルは、

  • カンパリオレンジ(カンパリ+オレンジジュース)
  • カンパリグレープフルーツ(カンパリ+グレープフルーツ)
  • カンパリ・ビア(カンパリ+ビール)
  • カンパリ・ソーダ(カンパリ+ソーダ)
  • スプモーニ(カンパリ+グレープフルーツジュース+トニックウォーター)

です。

カンパリの赤色が映えるカクテルが特徴です。

そして独特の苦味にハマる方も多いですね。

コヒー・ナッツ・お茶系リキュールを使ったカクテル

コーヒー系リキュール

 

カルーア

okazy.
また趣向を変えて次はコーヒーや紅茶のカクテルに行って見ましょう
わかりました、そろそろお酒が回ってきましたわ
テイラーさん
okazy.
では、これで行きましょう(そろそろって。さてはお酒強いな)

コーヒーリキュールの代名詞「カルーア」。

メジャーなカクテルだと「カルーアミルク」ですね。

居酒屋さんでも提供しているカクテルですね。

でもカルーアを使ったカクテル、他にもあるのでしょうか?

答えは。。。あるんです。

  • カルーアミルク(カルーア+牛乳)
  • ブラック・ルシアン(ウォッカ+カルーア)
  • ホワイト・ルシアン(ウォッカ+カルーア+生クリーム)
  • カルーアソーダ(カルーア+ソーダ)

女性に人気のカルーア。これを使ったカクテルは甘いテイストが多いです。

しかしブラック・ルシアン、ホワイト・ルシアンには気をつけてくださいね。

お酒+お酒のカクテルなのでアルコール度数は高めです。

甘くて飲みやすいからといって飲みすぎると大変なことになります。

ご注意を。

フランジェリコ

okazy.
続いてのリキュールはヘーゼルナッツのフランジェリコです
ナッツのお酒って珍しいですね
テイラーさん
okazy.
そうですね、他にはないですね。強いて言えばアマレットは杏の種子を使っているからナッツ系と言えばそれくらいですね
楽しみ!よろしくおねがいします
テイラーさん

フランジェリコはナッツ系だけあって香ばしさが特徴です。

甘みもあり、女性に人気のリキュールです。

オススメのカクテルは、

  • フランジェリコミルク(フランジェリコ+牛乳)
  • フランジェリコソーダ(フランジェリコ+ソーダ)
  • ロックスタイル

とやや少なめのレパートリーとなります。

フランジェリコミルクが特にオススメですね。

クリーミーなナッツとミルクが相まっておいしいです。

ティフィン

okazy.
お客様。これが最後に提供するティフィンを使ったカクテルです
あら、これが最後?そうなの?
テイラーさん
okazy.
はい。もうだいぶ飲まれましたよ。そろそろお開きが良いかと
残念。でもこれで終わりにしておきます
テイラーさん
okazy.
ありがとうございます

さて最後は紅茶のお酒「ティフィン」です。

これは洋菓子作りでも使われるリキュールですね。

紅茶の甘みとかすかな渋みが特徴のリキュールです。

こちらのオススメは、

  • ティフィンミルク(ティフィン+牛乳)
  • ティフィンソーダ(ティフィン+ソーダ)
  • ティフィンジンジャー(ティフィン+ジンジャーエール)

等があります。

どれも紅茶のテイスト楽しめるカクテルなのでぜひお試しください。

リキュールカクテル 最後に

バーテンダーとお客さんの会話方式でリキュールカクテルの紹介をしてきました😊

リキュールは今回紹介したもの以外にまだまだ沢山存在します。

残念ながらすべてのリキュールを紹介するのはこんなんです。

なので、今回紹介したリキュールをきっかけにしてあなた自身で未知のリキュールを探索しましょう!

新しい発見をすることもお酒を飲む楽しさだと私は考えます。

おいしいお酒を発見したらぜひ私にも教えて下さい。

約束ですよ!

では今日はここまでです。

ありがとうございました。

 

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