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【極甘ワイン好き必見!】貴腐ワインとアイスワインのおすすめ銘柄【デザートワイン】

okazy.
ワインの種類の中で「デザートワイン」と言われているもの、知ってますか?
ん〜、なんだろう。わかんない!
テイラーさん
okazy.
では、今回は「デザートワイン」について少しお話してみますね

 

「デザートワイン」。この名前の響きから甘いワインとのイメージが

つきますね。

しかし、どのワインがデザートワインであるのかわからない人も多いことでしょう。

そんなあなたにデザートワインである、「貴腐ワイン」と「アイスワイン」について

ご紹介していきます。

こんな方におすすめ

  • 甘いお酒が好き
  • 食後に飲むお酒が知りたい
  • 果実酒が好き
  • ワインは少し苦手

 

 

 

デザートワインとは

デザートワインとは

デザートワインとは甘いワイン

通常飲むワインは食前や食事中に飲みますが、デザートワインは

主に食後に飲みます。

そしてよく冷やしてから飲むことが多いです。

その独特な甘さを有するデザートワインは食事との相性は決して

良くはないのです。

ワインの甘さが食事の邪魔をしていまいますし、

甘さでお腹が満たされてしまうこともあります。

こういうこともあり、ワイン好きの方々からは少し距離を置かれる

デザートワインではありますが、この極端に甘いワインが好きな

ファンも多いです。

同じワインでも「別物」と考えても良いでしょう。

ポイント

  • デザートワインは甘い
  • 食事中に飲むには適さない
  • 食後に飲むためのワイン
  • よく冷やして飲む

 

貴腐ワイン

貴腐ワイン

カビの一種である貴腐菌と呼ばれる「ボトリティス・シネレア」が付着したぶどうを

使用して造られたワイン。

この貴腐菌がぶどうに付着するとぶどうの皮を溶かし穴を空けます。

その穴からぶどうの水分が蒸発してぶどうは干しぶどうのように

干からびていきます。

水分を失ったぶどうは糖分が凝縮されたとても甘いものになります

これが貴腐菌により干からびたぶどうです。

貴腐ワイン

こんな状態になったぶどうでワインを造れるのか?

とお思いでしょう。

結論から言いますと、大丈夫。全く問題ありません。

貴腐菌が付着した果皮の部分をきれいに取り払い

中の果実だけを使用するので大丈夫!

この貴腐ワインは「奇跡のワイン」と呼ばれています。

貴腐菌が付着し上手く繁殖すために必要な程よい湿度、

湿度が高すぎたら貴腐菌以外の雑菌が繁殖してしまうのでNG。

そしてぶどうの水分が程よく蒸発させなければ糖度は凝縮されません。

乾燥も大事。

この絶妙な環境を有し、手間暇や時間をかけないと貴腐ワインは

生まれてこないのです。

これが「奇跡のワイン」と言われる由縁です。

 

おすすめの貴腐ワイン

 

ャトー・ヴィオレ・ラモット

フランス・ボルドー地方のソーテルヌ産の貴腐ワイン。

世界三大貴腐ワインに数えられます。

値段は4000円を切っており貴腐ワインとしてはお手頃な価格なので

おすすめです。




ンタアリシア レイト・ハーベスト

チリ産の貴腐ワイン。

貴腐ワインとしては1000円台で購入出来てとてもコスパが良いです。

貴腐ワイン入門としてお試しに飲んでみてください。




界三大貴腐ワイン飲み比べ3本セット

世界三大貴腐ワイン(フランス・ソーテルヌ、ドイツ・トロッケンベーレンアウスレーゼ、

ハンガリー・トカイ アスー)を3本セットにした商品。

3本まとめて12000円弱はお買い得の品です。

それぞれ飲み比べ、好みを見つけてみてください。

アイスワイン

アイスワイン

アイスワインとは、寒い気候の土地にて凍結したぶどうを材料に造ったワインのことです。

寒さの厳しい地域で凍ったぶどうは実の水分が少なく、糖分が凝縮されたものとなります。

その甘味が凝縮されたぶどうを使用し、極甘のワインが生まれます。

凍ったぶどうからは果汁が全然絞れません。

通常のワインより、より多くのぶどうが必要となります。

収穫時期も冬なのでそんなに多くの収穫は望めません。

これらの理由でアイスワインは「奇跡のワイン」と呼ばれています。

アイスワイン

ポイント

イスワインは厳しい気候の条件で収穫したぶどうを使用し、

の使用するぶどうの量の多さ、しかし収穫量の少なさと

しい条件で生まれた「奇跡のワイン」

おすすめアイスワイン

Vita(ヴィタ) ヴィダル アイスワイン

カナダ産のアイスワイン。品のある甘さとスッキリした味わいは

ワイン初心者の方にもおすすめ。




イス・ハウス ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン

こちらもカナダ産のアイスワインです。

アプリコットやマンゴ、ピーチのフレーバーが特徴。

香りはとても甘くもっさりしているが、飲み口は

さっぱりしてフレッシュ。

食後のデザート感覚で飲むのがベスト。




イスワイン ラインヘッセン ヨット・ハーン

ドイツ産のアイスワイン。

オレンジ、洋梨、蜜の濃厚な香りを持つワイン。

濃厚な甘みを感じるこのアイスワインはコアなファンを持っています。

アイスワインの本格派です。




デザートワイン 最後に

通常のワインとは違い、とても甘いデザートワイン。

デザート感覚で味わうのも一興です。

ワインが苦手な方でも美味しくいただけること間違いありませんので

ぜひ試してみてください。

新しいワインの楽しみが見つけられます!

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